新座市町起こしプロジェクト”にんじんうどん”とは？ |
新座市で作られる生産量の多い野菜といえば、「にんじん」、「里芋」「ほうれん草」です。
新座はにんじん（秋冬もの）の年間出荷量が2020トン、県内では所沢市に次ぐ特産地。
関東ローム層の水はけのよい土壌は、土の中で育つ根菜類にはぴったりの環境だそうです。
また、畑の奥に広がる雑木林の葉をかき集めて堆肥を作り、この有機肥料が地力を高めており、新座市では、品質の高い野菜を作ることができます。
一方、新座市では、昔から慶事、仏事にかかわらず、人が集まる時には「手打ちうどん」でもてなされたそうです。
このように豊かな土壌に育まれた素材と食文化が手を組み、新座の特産品として生まれ変わりました。
「にんじん」と「うどん」のコラボレーション
にんじんうどんは、平成14 年の秋、新座産のにんじんや地粉等で試作し、開発しました。
新座市のイベントを中心に提供し、新座市観光都市づくり推進市民会議の特産品づくり班においても、新座の名物にしようと努力をしてきました。
現在、イベントに訪れたお客様から「ぜひもう一度食べたい」「どこに行けば購入できるのか」などのご要望が殺到中です。
讃岐産がベースの小麦粉にペースト状にしたニンジンを練り込んだ生めんは、こしが強く、あっさりとした食味。
特有のくせも抑えられ、ニンジンが苦手な子どもにも抵抗なく食べられます。
新座市周辺の関東ローム層の水はけのよい土壌で栽培した「にんじん」のすりおろしと、昔から人が集まる時に「手打ちうどん」でもてなす習慣があった新座の食文化が奇跡のコラボレーションをしました。
あざやかな彩り、ツルツル、シコシコとした食感、栄養価も高い自慢の一品です！
にんじんの苦手な方も美味しく召し上がれます。
にんじんうどん商品案内 |
- にんじんうどん（生）冷凍
①1ケース 生2人前入り×2P（4人前）
つゆ付き（4P）1,100円(税別）
②1ケース 生2人前入り×5P（10人前）
1,920円（税別）
※送料に関しては、クール宅急便の実費負担をお願いいたします。◆ゆで時間の目安◆
・にんじんうどん(生)冷凍
約5～6分 （冷凍のまま、ゆでる時は30秒多く加熱して下さい）
尚、生麺のゆで時間は火力等の条件により大きく異なりますので、硬さを確かめながら調整して下さい。 - にんじんうどん乾麺つゆ付き／お土産に最適！
①1ケース 2人前入り×3P （6人前）
￥1,100（税別）
②1ケース 2人前入り×6P （12人前）
￥2,090（税別）
③1ケース 2人前入り×15P（30人前）
￥4,950（税別）
④1ケース 2人前入り×4P（8人前）
つゆ付き（8P）￥1,870（税別）
※送料に関しては、クール宅急便の実費負担をお願いいたします。◆ゆで時間の目安◆
・にんじんうどん(乾麺)
約８分 尚、乾麺のゆで時間は火力等の条件により大きく異なりますので、硬さを確かめながら調整して下さい。 - 村上のだしつゆ
村上のだしつゆ 一本@￥1,200円(税別)
当店オリジナル商品の、村上のだしつゆを使用しました。
業務用なので1.8Lと少し大きいですが使いでもあり、めんつゆはもちろん、煮物やおひたしなど色々なお料理に便利です。
味もくせがなく美味しいと好評です。
よろしかったら一本@￥1,200円(税別)でお譲りします。
にんじんうどんレシピ |
- にんじんざるうどん
にんじんうどん(乾麺)使用
大根の千切りとかいわれを添えて、ざるうどんです。
茄でる時、にんじんのほのかな甘い香りがして食欲をそそります。
乾麺は茹でると鮮やかなオレンジ色になり、冷たい水でしめるとツルツル、シコシコ!
生麺と同じようにのどごしが良くおいしいです。
夏におすすめの一品です。 - にんじんうどんカルボナーラ
にんじんうどん(生麺)使用
にんじんうどんでカルボナーラ!
ポイントは硬めに茄でて一度水洗いをして、パスタと同じようにソースにからめます。
生パスタ顔負けのおしゃれで本格的なパスタ料理になります。
もちろん乾麺でも。
ボンゴレやクリームソースも色がきれいなのでおすすめです。
こしがあって、これがうどんとは思えません。 - にんじん肉汁うどん
にんじんうどん(生麺)使用
温かいつけ汁にツルツル、シコシコのにんじんうどん最高です!
今回は鶏もも肉を使いましたが、豚ばら肉でもめちゃめちゃおいしいです。
彩りにほうれん草など添えて下さい。
うどん好きにはたまらない一品です。 - 関西風あさりにんじんうどん
にんじんうどん(乾麺)使用
あさりを使った、関西風あさりうどん!
水にあさりとお酒少々入れ火にかけ、口が開いたら市販の粉末うどんスープ、キャベツの千切りを入れます。
茄で上げた麺を一度冷水でしめてから、もう一度温めてつゆに入れます。
仕上げに、小口ねぎ、ゴマ、お好みで揚玉、おろししょうがを添えて出来上がりです。
白だしとにんじんのオレンジがきれいで、あさりのいいだしが出て美味しいです。
