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にんじんうどん

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新座市町起こしプロジェクト”にんじんうどん”とは?

にんじん新座市で作られる生産量の多い野菜といえば、「にんじん」、「里芋」「ほうれん草」です。
新座はにんじん(秋冬もの)の年間出荷量が2020トン、県内では所沢市に次ぐ特産地。
関東ローム層の水はけのよい土壌は、土の中で育つ根菜類にはぴったりの環境だそうです。
また、畑の奥に広がる雑木林の葉をかき集めて堆肥を作り、この有機肥料が地力を高めており、新座市では、品質の高い野菜を作ることができます。
一方、新座市では、昔から慶事、仏事にかかわらず、人が集まる時には「手打ちうどん」でもてなされたそうです。にんじんこのように豊かな土壌に育まれた素材と食文化が手を組み、新座の特産品として生まれ変わりました。

 

 

「にんじん」と「うどん」のコラボレーション

にんじんうどんは、平成14 年の秋、新座産のにんじんや地粉等で試作し、開発しました。
新座市のイベントを中心に提供し、新座市観光都市づくり推進市民会議の特産品づくり班においても、新座の名物にしようと努力をしてきました。
現在、イベントに訪れたお客様から「ぜひもう一度食べたい」「どこに行けば購入できるのか」などのご要望が殺到中です。
讃岐産がベースの小麦粉にペースト状にしたニンジンを練り込んだ生めんは、こしが強く、あっさりとした食味。
特有のくせも抑えられ、ニンジンが苦手な子どもにも抵抗なく食べられます。
新座市周辺の関東ローム層の水はけのよい土壌で栽培した「にんじん」のすりおろしと、昔から人が集まる時に「手打ちうどん」でもてなす習慣があった新座の食文化が奇跡のコラボレーションをしました。
あざやかな彩り、ツルツル、シコシコとした食感、栄養価も高い自慢の一品です!
にんじんの苦手な方も美味しく召し上がれます。
にんじんうどん

にんじんうどん商品案内

  • にんじんうどん(生)冷凍
    にんじんうどん(生)冷凍①1ケース 生2人前入り×2P(4人前)
    つゆ付き(4P)1,000円(税別)
    ②1ケース 生2人前入り×5P(10人前)
    1,750円(税別)
    ※送料に関しては、クール宅急便の実費負担をお願いいたします。
     

    ◆ゆで時間の目安◆
    ・にんじんうどん(生)冷凍
    約5~6分 (冷凍のまま、ゆでる時は30秒多く加熱して下さい)
    尚、生麺のゆで時間は火力等の条件により大きく異なりますので、硬さを確かめながら調整して下さい。

  • にんじんうどん乾麺つゆ付き/お土産に最適!
    にんじんうどん乾麺つゆ付き/お土産に最適!①1ケース 2人前入り×3P (6人前)
    ¥1.000(税別) 
    ②1ケース 2人前入り×6P (12人前)
    ¥1.900(税別) 
    ③1ケース 2人前入り×15P(30人前)
    ¥4.500(税別)
    ④1ケース 2人前入り×4P(8人前)
    つゆ付き(8P)¥1.700(税別)
    ※送料に関しては、クール宅急便の実費負担をお願いいたします。
     

    ◆ゆで時間の目安◆
    ・にんじんうどん(乾麺)
    約8分 尚、乾麺のゆで時間は火力等の条件により大きく異なりますので、硬さを確かめながら調整して下さい。 

  • 村上のだしつゆ
    村上のだしつゆ村上のだしつゆ 一本@¥1,200円(税別)
    当店オリジナル商品の、村上のだしつゆを使用しました。
    業務用なので1.8Lと少し大きいですが使いでもあり、めんつゆはもちろん、煮物やおひたしなど色々なお料理に便利です。
    味もくせがなく美味しいと好評です。
    よろしかったら一本@¥1,200円(税別)でお譲りします。

にんじんうどんレシピ

  • にんじんざるうどん
    にんじんざるうどんにんじんうどん(乾麺)使用
    大根の千切りとかいわれを添えて、ざるうどんです。
    茄でる時、にんじんのほのかな甘い香りがして食欲をそそります。
    乾麺は茹でると鮮やかなオレンジ色になり、冷たい水でしめるとツルツル、シコシコ!
    生麺と同じようにのどごしが良くおいしいです。
    夏におすすめの一品です。
  • にんじんうどんカルボナーラ
    にんじんうどんカルボナーラにんじんうどん(生麺)使用
    にんじんうどんでカルボナーラ!
    ポイントは硬めに茄でて一度水洗いをして、パスタと同じようにソースにからめます。
    生パスタ顔負けのおしゃれで本格的なパスタ料理になります。
    もちろん乾麺でも。
    ボンゴレやクリームソースも色がきれいなのでおすすめです。
    こしがあって、これがうどんとは思えません。
  • にんじん肉汁うどん
    にんじん肉汁うどんにんじんうどん(生麺)使用
    温かいつけ汁にツルツル、シコシコのにんじんうどん最高です!
    今回は鶏もも肉を使いましたが、豚ばら肉でもめちゃめちゃおいしいです。
    彩りにほうれん草など添えて下さい。
    うどん好きにはたまらない一品です。
  • 関西風あさりにんじんうどん
    関西風あさりにんじんうどんにんじんうどん(乾麺)使用
    あさりを使った、関西風あさりうどん!
    水にあさりとお酒少々入れ火にかけ、口が開いたら市販の粉末うどんスープ、キャベツの千切りを入れます。
    茄で上げた麺を一度冷水でしめてから、もう一度温めてつゆに入れます。
    仕上げに、小口ねぎ、ゴマ、お好みで揚玉、おろししょうがを添えて出来上がりです。
    白だしとにんじんのオレンジがきれいで、あさりのいいだしが出て美味しいです。

お気軽にお問い合わせ下さい。 TEL 048-478-3881 平日 9:00~17:00

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